auf 5 ha kannst du doch mehr anbauen als nur eine pflanze?
um der monokultur entgegenzuwirken, würde ich dir mal das stichwort permakultur ans herz legen, da geht es auch um nahezu symbiotische wechselwirkung verschiedener pflanzen und nachhaltigen anbau ohne monokultur.
wenn du dazu noch einen richtigen hofladen aufziehst, hättest du gleich ein ganzes sortiment zum verkaufen.
ansonsten fände ich topinambur eine spannende sache. kann man essen, ist eine energiepflanze und kann auch für die bioethanol-herstellung verwendet werden.